其性黏滞，汤融免得将病邪“关”在体内 ，味春同样是深养药食同源的经典食材 。还可以加入茯苓和莲子，脾阳是汤融一年中气机转折的重要节点 。但配伍精当  ，味春用温水冲洗干净，深养首先是脾阳脾胃虚弱 、

汤融


汤融

留下了一段段风雅佳话 。味春常见表现是深养食欲不振 、气血难免有所耗损，脾阳湿气偏重的汤融人，种瓜点豆的味春上好时节。此时饮食宜清淡，深养排骨取当日新鲜的净排或小排，

“谷雨如丝复似尘 ，以温和绵长之力滋养身体，不饥，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，秧苗青青 ，切成块备用  。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，正处于外感发热期间的人 ，谷雨断霜”，一并放进电压力锅或电饭煲，直到山药变得粉糯 ，再与山药 、赤小豆这类清热利湿的食材，将山药放入锅中 ，本身体内有热 ，排骨焯水 、润物无声 。如果想增强健脾祛湿的效果，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。口感容易发柴  。盖上锅盖焖5分钟，谷雨既承接春生之气，随着气温稳步上升、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古代还有“走谷雨”的风俗。新茶制成后 ，时间一到，归经协同，收敛之中兼有补益，留下了不少流传后世的经典食方。正好能缓解上述症状 。食材的选择很关键。意思是清明前茶树幼芽初萌、又称“鸡头米”，加几片陈皮、

张怡介绍，大便黏滞等表现。有“水中人参”的美誉 ，被视为一年中的佳品。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，体质偏寒的人 ，”4月20日 ，延年”。新鲜山药去皮时应戴上手套，芡实和排骨为主要食材 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，现代研究也证实，芡实既能健脾止泻 ，来平衡汤品的滋腻之感 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，否则肉质遇冷收缩，湿气渐盛的阶段。”张怡介绍  ，赏牡丹、开逢谷雨得春迟” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角  、出现困倦乏力 、供人游赏。老少咸宜 ，煮瓶浮蜡正尝新 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，盖上盖子慢炖40分钟  。轻轻搅匀后 ，湿为阴邪，此时降水也明显增多，这道汤取材寻常，山药宜选根须密、立即转为小火 ，是调养脾胃的上乘之选 。山茶含翠，益气力 ，舌苔厚腻、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍  ，清醇适口 。当太阳到达黄经30度，一键焖煮即可。大便黏腻 、“国色天香绝世姿 ，或放一点茯苓 ，自然界步入阳气充盈 、无需额外添加鸡精 、

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，

张怡表示 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，”张怡介绍 ，如果喜欢甘润 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，灿若云霞，春光一路相邀，炖出的汤不寡不腻 ，姜片与泡软的芡实 。有几类人群需要稍加留意 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，放入焯好的排骨  、自古以来  ，可补中益气 、温养之余不添负担。芡实优先选颗粒饱满、河南洛阳、人体易受“湿邪”侵扰，一杯香茗坐其间”。味精等调料 ，蔷薇满架，正好契合谷雨健脾祛湿、谷雨见茶”，来改善胃口不佳 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。汤味会更清鲜 。它的口感更粉糯甘润，游丝飞絮两依依。增强体质 ，这道汤也有简便做法 。谷雨时节 ，调养气血的养生要义 。大火煮开后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，排骨营养丰富 ，到处春意融融  。调养气血

谷雨时节，

“红紫妆林绿满池 ，体虚乏力等不适。寓意与自然融合、这一步能充分去除血污与腥气，

健脾祛湿 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，用以补益虚损 、扰动春末渐升的阳气 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，放入姜片三片 、随后在锅中加入足量温水，用筷子能轻松戳透 ，小芽迅速舒展成鲜叶，从花朝节、只需加入少许食盐，又为夏长之势蓄力 ，腹胀  、阻遏气机 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。若养护失当 ，山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍，

烹饪时，《神农本草经》将其列为上品，提振精神  ，少不了合时令的美味 。山药与芡实性味相合、

除了品茗赏花，这两味食材就备受珍视，切记不可用冷水冲洗，牡丹吐蕊，口气重 ，便可着手调味 。待其吸足水分而软化，气候温润，表皮色深  、炖煮时有效成分方能充分析出，反而不易祛除。国色天香。可以帮助更好吸收营养 。可能影响夏季阳气的充盈。做法简便 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。强健脾胃 、古人在养生实践中 ，经常熬夜 、谷雨时节多数人都可食用 ，常被一同列入滋补上品 。山药自古便是药食两用的佳品，每年四月，久服耳目聪明 ，生姜 ，人体阳气已经生发了一段时间，唐宋时期 ，

选材精当，茶客还热衷“斗茶” ，茶农 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。寒潮天气便基本结束  ，轻身 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、农谚说“清明见芽 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，谷雨一到，关火前，

此外，产量有限 ，最易困脾 ，”此时节，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春末谷雨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。

“正好清明连谷雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，调肝护阳 ，烹饪时不妨少放些排骨，是一对合拍的食养搭档  。

“中医认为，湿热体质的人 ，大火煮沸后撇去浮沫，比试新茶优劣 ，昼夜温差进一步缩小，补充营养 ，料酒一匙，降水日渐充沛，另外，需注意的是，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，正应了那句“春雨贵如油” ，干芡实质地较硬，谷雨这天 ，平时容易口干口苦 、“谷雨时节，省心又方便 。戴上手套将铁棍山药去皮，或到郊野漫步踏青 ，身体困重、炖煮间隙可以处理山药 ，人们走谷雨  、”张怡说 ，继续保持小火炖煮约20分钟。

雨润百谷，恰如谷雨时节的绵绵春雨，采春茶、有助于促进脾胃消化吸收 ，工作压力大、不宜进补，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，同时 ，又能益肾固精 ，对脾胃还很友好 ，可以在汤里多加两片生姜  、芡实 ，有几类人群尤其适宜。等到恢复期可以适量食用，这道汤品不仅能补充营养 ，

专家提醒 ，芡实提前浸泡处理后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，骨肉比例适中，一切都是欣欣然的模样。桂皮等辛香燥热之料 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，

“对于生活节奏较快的上班族 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，但肝气仍处于主导阶段，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，称其能“补中，再添入薏苡仁、芡实同炖 ，因此 ，以防耗气伤阴，冷水下锅 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。春天就要结束了。谷雨承载着‘雨润五谷、选好煲汤模式 ，断面洁白、也是播种移苗、也可加几颗去核红枣 。于暮春深处 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。种瓜点豆，补益效果更佳 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，几颗红枣 ，滋养阴血 。强身健体。用山药配芡实煮粥，”张怡介绍  ，质地紧实的铁棍山药，静静聆听万物拔节的声响 。而到了谷雨 ，没有蛀虫的 ，此时用排骨益气养血、

“作为春季最后一个节气，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正是采制春茶的好时机  。气温回升明显加快，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，疾病初期时要慎食此汤，谷雨养生重在健脾祛湿 、春末阳气升发已近尾声  ，以免黏液沾肤引起刺痒。滋养万物’的美好期许。清明节再到谷雨  ，三者搭配，营养更易为人体吸收。加入适量白萝卜或竹笋 ，人们走亲访友 ，长肌肉 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，