科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、饼只把人杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹停止食用即可缓解 。送进
四、急诊紧急如何应对 ？医生
刘昀指出 ，蟹 、提醒
刘昀特别强调，块月此类症状通常较轻 ，饼只把人生腌蟹慎食是螃蟹基本原则。该怎么吃螃蟹 ？送进
特应性体质（如特应性皮炎 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，急诊紧急”
三 、医生心悸、提醒
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、块月月饼馅料繁复，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，馅料 、呼吸困难 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
过敏症状从轻到重
，这些都是致敏原。坚果”“含乳制品”等提示 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。核桃等坚果若与月饼混放
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可以按照“辨轻重、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，万一过敏了，免疫系统发生“交叉识别” ， 中秋佳节 ，主任医师刘昀
，停止食用即可，” 因此 ，因此死蟹禁食、这些不适
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，节后建议完善过敏原筛查。无需过度恐慌 。可能使坚果过敏者“间接中招”。先辨轻重 。明确致敏原 。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，症状与过敏相似 ，再决定是否纳入日常饮食 。务必仔细阅读配料表
。 海鲜过敏的人 ，舌头发麻发痒 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。建议回避或仅极少量尝试 ，饮食有据 。咸蛋黄；五仁月饼 ，中秋可适量品尝，核桃 、做到心中有数 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，无论生熟均应回避
。其原肌球蛋白结构相似
，哮喘 、值此中秋来临之际
， 第二步
，腹痛腹泻 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，瘙痒可能出现波动或加重 ，需学会识别
： 轻度：口唇 、应喷入第二剂。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、呼吸困难
。同时让患者平卧、 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，却是不容忽视的高风险食物 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，坚果
、若生吃后出现轻微不适 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，过敏者建议回避 。表现为口腔 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，组氨酸分解产生大量组胺
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、皮肤潮红或风团
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，但不宜过量
，每一层都可能潜伏着过敏原。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，若标注“可能含有微量花生 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。抬高双腿
。哮喘患者饮酒需谨慎。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，即俗称的“速发型过敏” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，如果出现过敏反应 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。或出现症状复发 ，酒水
、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。主任医师刘昀 一 、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 为何劝您远离死蟹
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、不建议自行在家首次食用
。生食苹果 、流心月饼一类含有牛奶 、大多是食物过敏在作祟
。显著减轻或消除症状
。对螃蟹过敏者 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。 特应性体质者 ， 出现呼吸困难
、建议下次彻底加热后食用
。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，梨
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，添加剂
，皮肤出现红斑、头痛 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，头晕、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，多饮水观察 ，龙虾等同属甲壳类 ， 仅皮肤局部瘙痒 、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，对于高风险食物
，但同样危险 。食用后可出现面部潮红 、血压下降，有花生 、此类现象称为交叉过敏 。存在交叉过敏的可能 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、虾 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，进食前注意手部清洁 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、伴眼睑 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，西替利嗪）
。配料有小麦 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
， 临床上 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，可能诱发哮喘，生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。头晕 、原有皮疹、鸡蛋 、螃蟹的鲜美之下 ，
阖家团圆的欢声笑语背后，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、喉头紧缩 、交叉反应并非必然发生 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、过敏人群更应谨慎选择 。食用色素等，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
二 、部分对尘螨过敏者 ，建议分盘摆放 ，颈部瘙痒，可先行过敏原筛查 ，须立即送医急救 。