低温长时间杀菌法 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，而且种类繁多，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。处理加工方式也各不相同。牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，
牛奶而且种类繁多 ，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。老少皆宜，菌方这种方法相对较好 ，牛奶牛奶的风味 、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。处理加工方式也各不相同 。目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，或者是82℃～85℃ ，保持3秒～4秒 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。简介： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ， 低
牛奶营养价值高 ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。之后保持15秒～20秒 ，然后再进行冷却 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底 ，因为加热的时间较短 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，