3 、年夜记得 ，菜鲜土鸡虽好 ，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白切块上桌 。切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。狂热的两步喜爱着白切鸡 ，葱结；
2 、做出才会有嫩的美味口感 。其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，更适合炖汤。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡。不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水）。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
好东西要跟大家分享 ，
放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中，把我们家的独门秘笈拿出来 ，“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，
2 、但不适合做白切鸡，