3 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜姜水 、锅内坐水煮开 ，姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，如下图所示；
2、鲜木瓜半只、捞出过道凉水 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、