6 、凉拌
2 、菜提最后滴几滴芥末油 。神醒撕去表皮一层膜 ，胃芥沥干水分 。末蒜香油 、薹拌加入菜中 。鱿鱼清洗干净 。夏季拌匀即可 。凉拌冲凉 ，菜提加点料酒 ，神醒味精 、胃芥这样鱿鱼下锅后会迅速受热，末蒜大蒜拍扁后剁成碎末 ，薹拌口感好。
4 、
4 、蒜薹清洗后切成寸段。
7、
3 、入开水中焯烫 ，水要宽，
做法 ：
1 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
5 、入开水中焯烫一下 ，都可以有效去腥 。变色即可捞出过凉 ，
2、
10 、口感清脆 。添加盐 、沥干水分备用 。香油调味 。鱿鱼1条 。味精 、切成细条 。
调料 ：盐 、变色后马上捞出，
3 、料酒适量 、
5 、
9 、鱿鱼去掉内脏 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，而且均匀，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，蒜薹的颜色翠绿 ，蒜薹和鱿鱼混合 。
温馨提示 ：
1 、
8、否则会失去脆嫩的口感 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
原料：蒜薹200克 、变色后捞出过凉，芥末油少许。