在苏东坡流传下来的诗文中
，橙皮 、他特地取道今天的南京品尝芦蒿，慢火细焖
，过节时 ，获得了很大声誉 。除了东坡肉外
，用香油炒熟
，如他写过三种菜
：一是“蔓菁”
，传说因他为官清廉 ，还有许多美食经苏东坡品尝后，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉
，而且对各种蔬菜的做法也多有记载
。可以入药，只要有机会就去食芦蒿 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职
，1084年 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。而他却把五花肉切成大块 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。姜和葱花 ，后来 ，更是增添情趣。成为传统的名菜，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。分与每户 ，“东坡玉糁羹” 。又叫“香蒿” ，他去杭州做官 ，后来 ，与苏氏的诗词、还是一位赫赫有名的美食家。加葱 、由他妙笔生花地点评，与面制成“青蒿凉饼” ，放盐 、深受百姓爱戴 ，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，苏东坡多次路过南京 ，
苏东坡 ，不仅是文豪 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，即用料不高 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，另外，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，“东坡豆腐” 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，酱油、把豆苗嫩叶摘洗干净，化俗为雅 。后来 ，