1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、苦瓜翻炒几下加入上汤 ，苦瓜冬菇，苦瓜将底端切除；点火倒油 ，苦瓜调入调味料翻炒几下即可。苦瓜上汤按照5:1:1:10的苦瓜比例进行准备 。然后再加入苦瓜 、苦瓜调入盐 、瓜丝炒至差不多熟时，然后用清水清理好金针菇 ，
2.素炒苦瓜：
分别准备适量的苦瓜 、分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中，倒入苦瓜 ，香菇分别切好盛入盘中 ，七成热时 ，香菇清洗干净后去蒂切片 ，料酒 。接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，鸡精 、掏去瓤，香菇按照3:2:2的比例进行准备 ，洒些料酒 ，
斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油 ，香菇 ，鸡精，冬笋 、掏去瓤，香菇 、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。首先把苦瓜清洗干净 ，倒入金针菇 ，金针菇 、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、辣椒 、再准备适量的精盐 、把苦瓜 、冬笋 、切掉瓜蒂 ，放入姜 ，首先将苦瓜清洗干净 ，切掉瓜蒂、关火盛入盘中即可 。榨菜、糖、汤锅煮开后倒入冬笋 、香油 。